Recetas peruanas
Tacacho con cecina y ensalada de chonta
Receta de tacacho con cecina al estilo de la selva peruana, con su salsa de ají charapita y cocona y la ensalada de chonta que refresca el plato.
Tacacho con cecina y ensalada de chonta
Receta de tacacho con cecina al estilo de la selva peruana, con su salsa de ají charapita y cocona y la ensalada de chonta que refresca el plato.
Cabrito a la norteña con frejoles
Receta de cabrito a la norteña con frejoles canarios, macerado en chicha de jora con naranja y guisado en ají panca, como se come en Piura y Chiclayo.
Cabrito a la norteña con frejoles
Receta de cabrito a la norteña con frejoles canarios, macerado en chicha de jora con naranja y guisado en ají panca, como se come en Piura y Chiclayo.
Papa a la huancaína
Receta clásica de papa a la huancaína con tres papas andinas y crema de ají amarillo y queso licuada con leche fresca, sin galleta y con cebolla dorada.
Papa a la huancaína
Receta clásica de papa a la huancaína con tres papas andinas y crema de ají amarillo y queso licuada con leche fresca, sin galleta y con cebolla dorada.
Ceviche de conchas negras
Receta del ceviche de conchas negras de Tumbes, con la concha viva y su jugo oscuro, el punto de rocoto y la veda que hay que respetar para comerlo.
Ceviche de conchas negras
Receta del ceviche de conchas negras de Tumbes, con la concha viva y su jugo oscuro, el punto de rocoto y la veda que hay que respetar para comerlo.
Lomo saltado
Receta de lomo saltado peruano jugoso, con el lomo sellado por tandas, flambeado al pisco y el punto de sillao que moja el arroz, como en el chifa.
Lomo saltado
Receta de lomo saltado peruano jugoso, con el lomo sellado por tandas, flambeado al pisco y el punto de sillao que moja el arroz, como en el chifa.
Ají de gallina
Receta de ají de gallina peruano con gallina de verdad. Crema de ají amarillo, pan, pecanas y parmesano sobre papa amarilla, como en las casas de Lima.
Ají de gallina
Receta de ají de gallina peruano con gallina de verdad. Crema de ají amarillo, pan, pecanas y parmesano sobre papa amarilla, como en las casas de Lima.
Anticuchos con ají de huacatay
Receta de anticuchos de corazón al estilo limeño, macerados en ají panca y vinagre y dorados a la brasa, con su crema de ají de huacatay para acompañar.
Anticuchos con ají de huacatay
Receta de anticuchos de corazón al estilo limeño, macerados en ají panca y vinagre y dorados a la brasa, con su crema de ají de huacatay para acompañar.
Ceviche de lenguado
Receta clásica de ceviche peruano de lenguado para 6 personas, con la técnica del hielo en el bol y el limón exprimido a mano para que no amargue.
Ceviche de lenguado
Receta clásica de ceviche peruano de lenguado para 6 personas, con la técnica del hielo en el bol y el limón exprimido a mano para que no amargue.