#Descubre el Perú 🇵🇪 #Perú es clave

El mapa ecológico del Perú registra 84 zonas de vida en un solo país, de desierto costero a puna y selva baja. Esa mezcla explica lo que se cultiva, lo que se cocina y lo que se canta en cada región. Haciendo de nuestra diversidad nuestra fortaleza.

Aquí lo contamos con datos comprobados y con historias que aguantan una sobremesa, para acompañarte en este viaje de conocimiento y descubrimiento hacia el corazón del país.

Descubre con nosotros el Perú al completo

Aprende a cocinar las mejores recetas peruanas

  • Cabrito a la norteña con frejoles

    Cabrito a la norteña con frejoles

    Mike Munay

    Receta de cabrito a la norteña con frejoles canarios, macerado en chicha de jora con naranja y guisado en ají panca, como se come en Piura y Chiclayo.

    Cabrito a la norteña con frejoles

    Mike Munay

    Receta de cabrito a la norteña con frejoles canarios, macerado en chicha de jora con naranja y guisado en ají panca, como se come en Piura y Chiclayo.

  • Papa a la huancaína

    Papa a la huancaína

    Mike Munay

    Receta clásica de papa a la huancaína con tres papas andinas y crema de ají amarillo y queso licuada con leche fresca, sin galleta y con cebolla dorada.

    Papa a la huancaína

    Mike Munay

    Receta clásica de papa a la huancaína con tres papas andinas y crema de ají amarillo y queso licuada con leche fresca, sin galleta y con cebolla dorada.

  • Ceviche de conchas negras

    Ceviche de conchas negras

    Mike Munay

    Receta del ceviche de conchas negras de Tumbes, con la concha viva y su jugo oscuro, el punto de rocoto y la veda que hay que respetar para comerlo.

    Ceviche de conchas negras

    Mike Munay

    Receta del ceviche de conchas negras de Tumbes, con la concha viva y su jugo oscuro, el punto de rocoto y la veda que hay que respetar para comerlo.

  • Lomo saltado

    Lomo saltado

    Mike Munay

    Receta de lomo saltado peruano jugoso, con el lomo sellado por tandas, flambeado al pisco y el punto de sillao que moja el arroz, como en el chifa.

    Lomo saltado

    Mike Munay

    Receta de lomo saltado peruano jugoso, con el lomo sellado por tandas, flambeado al pisco y el punto de sillao que moja el arroz, como en el chifa.

  • Ají de gallina

    Ají de gallina

    Mike Munay

    Receta de ají de gallina peruano con gallina de verdad. Crema de ají amarillo, pan, pecanas y parmesano sobre papa amarilla, como en las casas de Lima.

    Ají de gallina

    Mike Munay

    Receta de ají de gallina peruano con gallina de verdad. Crema de ají amarillo, pan, pecanas y parmesano sobre papa amarilla, como en las casas de Lima.

  • Anticuchos con ahí de huacatay

    Anticuchos con ahí de huacatay

    Mike Munay

    Receta de anticuchos de corazón al estilo limeño, macerados en ají panca y vinagre y dorados a la brasa, con su crema de ají de huacatay para acompañar.

    Anticuchos con ahí de huacatay

    Mike Munay

    Receta de anticuchos de corazón al estilo limeño, macerados en ají panca y vinagre y dorados a la brasa, con su crema de ají de huacatay para acompañar.

  • Ceviche de lenguado

    Ceviche de lenguado

    Mike Munay

    Receta clásica de ceviche peruano de lenguado para 6 personas, con la técnica del hielo en el bol y el limón exprimido a mano para que no amargue.

    Ceviche de lenguado

    Mike Munay

    Receta clásica de ceviche peruano de lenguado para 6 personas, con la técnica del hielo en el bol y el limón exprimido a mano para que no amargue.